[*Todos los productos mencionados son de los Estados Unidos.]
**No estoy patrocinado por ninguna de las marcas de los productos mencionados en este artículo.
Como persona que antes de una enfermedad crónica nunca tuvo restricciones dietéticas, manejar los reemplazos de alimentos puede ser una prueba desalentadora.
Quería enumerar a continuación algunos de los mejores reemplazos de alimentos que encontré para mis problemas dietéticos particulares (cuando solía poder comer por vía oral).
También incluiré una sección en la parte inferior para los alimentos que puede comer si tiene problemas para tragar, ya que también pasé por una fase como esta antes de no poder comer.
Me dijeron que era intolerante al gluten en el verano de 2020 y también me diagnosticaron ERGE (enfermedad de reflujo ácido), lo que provocó que mi cuerpo fuera extremadamente hipersensible a todo lo que comía que incluía un ingrediente que podría encajar en cualquiera de esos problemas. .
Tuve múltiples mini ataques cuando probé los alimentos porque a menudo encontraba cosas que simplemente no contenían gluten o simplemente sin ingredientes para la ERGE, pero a menudo no ambos.
Si desea leer más sobre mis pruebas de alimentos, puede leer sobre ello en la publicación de mi blog titulada "Pruebas y tribulaciones de alimentos en la universidad".
SUSTITUTOS SIN GLUTEN
- Galletas de Lance
Si eras fan de las galletas Ritz, te traigo la alternativa sin gluten. Personalmente, mi galleta favorita solía ser Triscuits, pero teniendo en cuenta que todo era solo trigo, no hay una alternativa sin gluten.
Las galletas son un poco más pequeñas que las típicas galletas Ritz y tienen una textura más crujiente, pero por lo demás son un reemplazo bastante cercano.
Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y, si no, en Amazon.
- Postres Katz
Esta marca es absolutamente increíble para todo lo relacionado con los postres y el desayuno. Personalmente, solo pude probar uno de sus productos ya que las cosas de ERGE me impedían probar cualquier otro sabor.
Personalmente, he probado sus donas en polvo sin gluten que son absolutamente increíbles, siempre y cuando no las sobrecalientes en el microondas. Los he recalentado un par de veces (ya que se mantienen congelados) y el azúcar glass se carameliza y termina con un sabor a quemado.
Son bastante pequeños y la caja no viene con muchos, así que recomiendo comprar varias cajas para que te duren una semana (también podría ser porque comería 3-4 solo para el desayuno ;-)).
Se puede encontrar en el sitio web de Katz o en Amazon.
- Pan de Bocadillo Blanco de Udi
No tengo idea de qué pasa con los alimentos sin gluten que son tan pequeños, pero este pan de sándwich también se nota que no es del tamaño de un sándwich. Sin embargo, es lo más parecido al pan de molde que he encontrado en textura y sabor y son bastante buenos.
También tienen diferentes tipos de pan que venden como pan integral, pan de hamburguesa y pan de hot dog.
Se puede encontrar en el sitio web de Udi, en la mayoría de las tiendas de comestibles o en Amazon.
- Macarrones con queso sin gluten aptos para microondas de Annie
Si eres un estudiante universitario que busca macarrones con queso para microondas, no busques más. Estas tazas de macarrones con queso de Annie son un timbre muerto para cualquier tipo de macarrones con queso en una caja y dan vida a la nostalgia de Kraft de tu infancia.
Esta fue mi comida favorita durante aproximadamente un año y me dio problemas mínimos. Sabe muy bien y las texturas son irreconocibles de los macarrones con queso normales.
Se puede encontrar en Target, la mayoría de las tiendas de comestibles o Amazon a granel.
- Productos de panadería sin gluten
Solo pude hornear un poco ya que pasé la mayor parte de mi primer año sin gluten en un dormitorio sin cocina. Cuando horneé, descubrí que la marca Bob's Red Mill tiene los mejores productos para hornear sin gluten en general.
Recomiendo que muchos productos horneados agreguen goma xantana porque actúa como la elasticidad que el trigo tiene naturalmente y ayuda con las texturas de los alimentos que está horneando.
Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, Target o Amazon.
- Mezcla para panqueques sin gluten Krusteaz
Al igual que con los productos para hornear, esta mezcla para panqueques es realmente deliciosa y tiene el mismo sabor y textura que las cajas regulares de mezcla para panqueques.
Solía hacerlos a granel y luego tomarlos varias veces durante el día.
Se puede encontrar en supermercados y en Amazon.
- Waffles originales sin gluten de Vans
En realidad, saben mejor que los gofres Eggo porque tienen un ligero toque de fruta en el regusto, ya que están hechos con algunos extractos de frutas diferentes.
Su textura puede ser un poco desmenuzable, pero el sabor y la similitud con los gofres normales compensan su desmenuzabilidad.
Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y en Amazon.
- Oreo Sin Gluten*
A estas Oreo les pongo un asterisco porque hay que poder consumir cacao en polvo para poder comerlas. Dado que mi ERGE es muy sensible, no puedo comer ningún tipo de chocolate, incluido el cacao en polvo, por lo que desafortunadamente reaccioné a estas galletas.
AUNQUE reaccioné a ellos, tuve que incluirlos en la lista para los demás porque el sabor es un timbre muerto para un Oreo normal. Ahora también venden Oreos sin gluten con doble relleno.
Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, Target y Amazon.
SUSTITUTO DE CHOCOLATE
Si eres alérgico al chocolate, intolerante o tienes una sensibilidad muy alta, he encontrado un sustituto que es lo más parecido al chocolate sin ser chocolate.
Es un superalimento llamado algarroba y es un tipo de frijol que proviene de un árbol de algarroba y viene en formas como polvo de algarroba (equivalente al cacao en polvo) y chips de algarroba (equivalente a las chispas de chocolate).
La algarroba tampoco contiene cafeína, así que si eres sensible a la cafeína en el chocolate, definitivamente mira si la algarroba encaja mejor.
Sabe un poco más dulce que el chocolate y tiene un regusto a nuez. Recomiendo probarlo y hornear con él, ya que es casi imposible notar la diferencia visualmente.
He incluido una foto a continuación de algunas galletas de chips de algarroba sin gluten que hice en 2021.
La mejor marca de chips de algarroba que he encontrado es de Missy J's (que se vende en Whole Foods, sin embargo, ya no puedo encontrarla en su sitio web, así que he vinculado el sitio de la marca principal).
ALIMENTOS “FÁCILES DE TRAGAR”
- Sopas Proteicas
Soy más una persona de sopas que de bebidas o batidos, así que prefiero comer una sopa de proteínas que tomar una bebida de proteínas.
Encontré este delicioso caldo de huesos de champiñones de Kettle & Fire con el que mi ERGE parecía estar bien en pequeñas cantidades.
Lo encontré en Star Market, pero también se puede encontrar en Amazon.
- Puré de manzana
Esto se convirtió en un alimento básico para mí una vez que estaba completamente en una dieta líquida. Me gustó especialmente la marca Go-Go Squeeze y el sabor manzana manzana ya que los otros sabores reaccionaron con mi ERGE.
Me gustó la marca porque el tamaño de los paquetes era pequeño, así que si comía uno en un día, sentía que realmente había progresado y me gustaba poder volver a sellar la tapa.
Además, con la apertura como una pajita, me ayudó con mis problemas para tragar y no comer demasiado y ahogarme accidentalmente.
Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y en Amazon a granel.
- Comida para bebé
Ah, sí, la comida para bebés. La comida para bebés es realmente útil y generalmente la recomienda un médico para probar si tiene problemas para tragar (como la mía). Seguí buscando específicamente más "líquidos" que tuvieran sabores sabrosos ya que extrañaba el sabor de las verduras y la carne.
Había probado estas pocas marcas y sabores de alimentos para bebés y reaccioné a todos ellos (así que no pude comer más), pero me gustó más el sabor del brócoli. La zanahoria era demasiado dulce y la de acción de gracias (que tenía tantas esperanzas) estaba DEMASIADO picante, lo que me sorprendió que sea para bebés.
- “Sopa” / Ramen
A lo largo del año, había intentado que me diagnosticaran estas nuevas restricciones alimentarias, muchos tipos diferentes de sopas compradas en la tienda y reaccioné a casi todas las marcas que existen. Finalmente pude encontrar UNA marca a la que mi cuerpo no reaccionó y que era de Lotus Foods, y era su sopa de miso original (porque mi cuerpo simplemente no estaba de acuerdo con los fideos con pollo).
Inicialmente pude comer los fideos, pero una vez que comenzaron mis problemas para tragar, solo bebí el caldo. Recomiendo esta marca y sabor ya que sabe muy bien, y la sopa no contiene gluten en general. El ramen se puede cocinar en la estufa o en el microondas, lo cual es ideal para bengalas.
Se puede encontrar en Star Market y Amazon.
- Helado sin lácteos
Encontré este helado de vainilla sin lácteos (desde la ERGE no puedo tener otro sabor que no sea vainilla) de So-Delicious y es su helado de leche de coco y vainilla. Es realmente bueno y tiene principalmente un sabor a coco. Su marca tiene muchos otros sabores y te recomiendo que los pruebes si puedes.
Con el tiempo ya no podía tolerar este helado, ¡pero solía funcionar!
Se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles y en Amazon.
PENSAMIENTOS FINALES
Encontrar reemplazos para los alimentos que ya no puede comer puede ser frustrante y puede ser difícil dejar de lado las opciones de alimentos que alguna vez hubo.
Investigando un poco para averiguar de qué marcas disfruta comer la gente y mediante ensayo y error terminé encontrando estos favoritos.
Si está pensando en comer fuera pero le preocupa no encontrar nada para comer, le recomiendo que intente hacer un pedido en línea en el restaurante un par de veces porque, por lo general, con los pedidos en línea podrá ver más sobre cómo puede personalizar la comida para satisfacer sus restricciones dietéticas. Después de hacer esto, puede sentirse más cómodo yendo en persona, ya que sabe qué elementos del menú puede ajustar.
Espero que esto haya sido útil y, como siempre, si tiene alguna pregunta, ¡no dude en ponerse en contacto conmigo a continuación utilizando el formulario de mensajes!
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